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Piments farcis style Chili

Ce n’est pas une blague ! Toute la famille adorera cette recette. Facile et succulente, parfaite pour l’été !  En plus c’est coloré, protéiné, qu’est-ce que tu veux de plus? La recette? La voici sans plus attendre! Bon appétit !

 

Piments farcis style Chili
 
Auteur:
Type de recette: Souper
Portion: 4, 2 demi-poivrons par portion
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
 
Ingrédients
  • 4 poivrons moyens vidés, coupés en deux,
  • 2 c. À thé. huile d'olive
  • ¼ tasse + 2 c. À soupe. Oignon haché (environ ½ moyen)
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 12 oz. Poitrine de poulet cru, désossée, sans peau, coupé en pièces de ¾ pouces
  • ½ c. À thé. poudre de chili
  • ½ c. À thé. cumin en poudre
  • 1 pincée de sel de mer (ou sel himalayen)
  • 1 pincée de poivre
  • ½ tasse de sauce tomate entièrement naturelle, pas de sel,sans sucre a ajouté de préférence
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • ½ tasse de haricots noirs en conserve, égouttés, et rincés
  • ½ tasse de grains de maïs congelés
  • 3 c. À soupe de coriandre fraîche hachée, utilisation divisée
  • 1½ c. À thé. Jus de lime frais
  • 1 tasse de fromage de Monterey râpé
  • Sauce aux piments épicé (Au goût, facultatif)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 375 ° F.
  2. Placer les poivrons, le côté de la peau vers le bas, dans un grand plat à la cuisson; mettre de côté.
  3. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  4. Ajouter l'oignon; cuire, en remuant souvent, pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à
  5. l'oignon soit translucide.
  6. Ajouter l'ail; cuire, en remuant fréquemment, pendant 1 minute.
  7. Ajouter le poulet, le chili en poudre, le cumin, le sel et le poivre; cuire, remuer souvent pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.
  8. Ajouter la sauce tomate, le quinoa, les haricots et le maïs. Réduire la chaleur à moyen-bas;
  9. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes..
  10. Ajouter 2 cuillères à soupe. Jus de coriandre et de lime; bien mélanger.
  11. Diviser le mélange de poulet uniformément entre chaque poivron;
  12. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium.
  13. Cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendre; Enlever le papier d'aluminium.
  14. Garnisser chaque poivron avec du fromage. Cuire au four pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromagesoit fondu.
  15. Saupoudrer uniformément avec 1 cuillère à soupe la coriandre restante et la sauce épicée, si désiré.
Notes
Équivalence Fitness Fixate: 1 vert, 1 jaune, 1 rouge, 1 bleu

source: Fixate

 

 

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