Prends soin de toi, choisis-toi!

Muffins moelleux inspiration Ricardo

Ohhhhh my gosh !!!! Ils sont débiles ! T’sé moelleux à souhait, santé un brin sucré ! Le meilleur des mondes quoi ! Je me suis inspirée de mon ami Ricardo…T’sé le gars qui est popire en cuisine avec une émission de tv ! ah! ah! Bon j’ai fait quelques modifications comme d’habitude! Ben de la misère à suivre les recettes moi! Pis j’ai ajouté des chocolat chips…..ben oui quand même ce sont des muffins pour mes « infants » mais je te conseille d’utiliser les noirs ou la marque Krisda. Tu peux les trouver dans la section Bio de ton épicerie. 😉 

 

 

 

Muffins moelleux inspiration Ricardo
 
Auteur:
Type de recette: Dessert
Portion: 12
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
 
Ingrédients
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1\2 tasse de farine de blé (en remplacement de 1 1\2 tasse de farine non blanchie)
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1¼ tasse de bananes mûres écrasées à la fourchette (3 à 4 bananes)
  • ½ tasse de lait de coco léger (j'ai opté pour le léger au lieu du régulier)
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • ½ tasse d'huile de coco (en remplacement de beurre non salé, ramolli)
  • ½ tasse de cassonade Splenda (en remplacement de 1 tasse de sucre)
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ¾ de tasse de chocolat chips Krisda ou noirs
Instructions
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, crémer l'huile de coco avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.
  5. Répartir la préparation pour en faire 12 muffins. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

 

 

 

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